大家都知道，現(xiàn)在蔬菜的種植過(guò)程中農(nóng)藥使用率很高，因此上市蔬菜中農(nóng)藥殘留也比較高，這個(gè)呢，就比較危害我們的身體健康。其實(shí)，有很簡(jiǎn)單的辦法就可以買到幾乎不含農(nóng)藥的蔬菜。我從小也是跟著家里大人種蔬菜的，所以對(duì)哪些蔬菜不使用農(nóng)藥還是很清楚的。同時(shí)加強(qiáng)農(nóng)藥殘留篩查工作。
一年四季，春夏秋冬，蔬菜的病蟲(chóng)害集中發(fā)生在春夏季，所以這兩個(gè)季節(jié)上市的蔬菜農(nóng)藥殘留的可能性比較高。具體來(lái)說(shuō)就是4-9月份上市的新鮮蔬菜，也就是說(shuō)，一年中有6個(gè)月是要特別擔(dān)心蔬菜中的農(nóng)藥殘留的，秋冬季或早春幾乎完全可以不擔(dān)心農(nóng)藥。那么哪些蔬菜是秋冬季或初春時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜呢？
1、大白菜
大白菜分兩種：夏天采摘的的和秋冬季采摘的。北方一般是種植秋冬季的，這種秋冬季的大白菜幾乎是不使用農(nóng)藥的。早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的。中熟品種可在8月下旬至9月初播種。晚熟品種以8月下旬播種為宜。我們應(yīng)該選擇中熟或晚熟品種，不宜買早熟品種的，因?yàn)樗シN的早，存在病蟲(chóng)害的可能性就越大。
2、白蘿卜
白蘿卜一般在在9、10月份收獲，如果土地不用急著輪換種植其他蔬菜，農(nóng)民們會(huì)把它留在地里一直到11、12月份，甚至到過(guò)年！因?yàn)閮?chǔ)存比較麻煩，儲(chǔ)存不好就會(huì)糠心，還不如讓它長(zhǎng)在地里。
白蘿卜的生長(zhǎng)期主要是在春夏季節(jié)，病蟲(chóng)害較多，但是一是后期不使用農(nóng)藥，所以農(nóng)藥殘留少，二是蘿卜的塊根主要在地下，所以農(nóng)藥殘留更少。北方對(duì)白蘿卜打農(nóng)藥較少。但是產(chǎn)自廣東、海南等熱帶地區(qū)的白蘿卜就不好說(shuō)了。
3、芹菜
芹菜一年四季都能種植、生長(zhǎng)、收獲。一般春季栽培1～2月在溫室內(nèi)育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月上、中旬至9月中旬定植，10月～12月收獲。
4、紫菜苔
紫菜苔又叫紅菜苔，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。注意，紫菜苔原產(chǎn)湖北武昌，現(xiàn)在雖然全國(guó)很多地區(qū)都有種植，但是還是產(chǎn)于湖北的紫菜苔品種、口感最佳。冬季上市的紫菜苔基本可以放心吃。
5、菠菜
菠菜為什么叫菠菜？因?yàn)樗鼇?lái)自于伊朗啊！所以又叫波斯菜。因?yàn)樯L(zhǎng)在嚴(yán)冬，冬天的菠菜生長(zhǎng)非常緩慢，葉子短而肥厚，根也比較粗壯。冬天的菠菜特別好吃，因?yàn)楫a(chǎn)量低，一般不會(huì)拿去賣。像我們家，都是留著自己吃。唉，很多年都沒(méi)有吃到這種特別好吃的菠菜了。要知道，冬季菠菜是在11月才播種，整個(gè)生長(zhǎng)期間都是在冬天，完全不用擔(dān)心農(nóng)藥??！提醒，菠菜根的營(yíng)養(yǎng)更豐富，丟棄可惜。
6、包菜（圓白菜）
包菜特別愛(ài)招蝴蝶，所以蟲(chóng)害比較多。但是冬天生長(zhǎng)的包菜就不一樣??！嚴(yán)冬、大雪，幾乎沒(méi)有蟲(chóng)害，所以冬季，尤其是過(guò)年前后上市的包菜你就放心吃吧！
7、雪里紅
雪里紅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，冬天的雪菜幾乎也是不用擔(dān)心農(nóng)藥的，放心吃吧！
8、胡蘿卜
胡蘿卜是2年生草本植物，也就是說(shuō)自然生長(zhǎng)過(guò)冬是不成問(wèn)題的，一般胡蘿卜在8月下旬才播種，秋冬季收獲。首先胡蘿卜本身病蟲(chóng)害不多，其次選擇秋冬季上市的胡蘿卜也是不用擔(dān)心。
9、萵筍
萵筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，兒童多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處。萵筍分春萵筍、秋萵筍和越冬萵筍三種，當(dāng)然是選擇越冬萵筍，1-3月上市，一是生長(zhǎng)期在冬天，幾乎沒(méi)有農(nóng)藥；二經(jīng)過(guò)霜寒，也特別好吃。提醒一下，萵筍葉子的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)超過(guò)萵筍本身。
10、香菜
香菜就不多說(shuō)了，本身病蟲(chóng)害就少，冬天的香菜就完全不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留了。
11、紅薯
紅薯幾乎沒(méi)有什么病蟲(chóng)害，在我們鄉(xiāng)下，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)對(duì)紅薯噴灑農(nóng)藥的，化肥都不施，隨它任意生長(zhǎng)。所以紅薯真可以放心吃，冬季美味，抗癌食品首選。紅薯一般在9、10月份收獲，因?yàn)榧t薯不耐儲(chǔ)存，有的農(nóng)民索性就把它留在地里，一直到11、12月份再挖。
品種
以上都是11-3月份的蔬菜，4-10這7個(gè)月晚春、夏、初秋的蔬菜如何挑選？這是病蟲(chóng)害肆虐的季節(jié)，這里大家注意：
病蟲(chóng)害最多、農(nóng)藥殘留也就多的蔬菜主要集中在：
1、葉類：春夏秋各種上市的青菜類，這個(gè)要小心選擇。
2、果實(shí)類：辣椒、西紅柿、茄子、四季豆、豆角等要注意；而南瓜、冬瓜則不用太擔(dān)心，西葫蘆因?yàn)樯鲜泻茉纾膊挥脫?dān)心。早上市的（非大棚）辣椒也不用擔(dān)心。
3、姜、蔥、蒜本身都具有驅(qū)蟲(chóng)的作用，也不用太過(guò)擔(dān)心。不過(guò)，有的農(nóng)民為了儲(chǔ)存、運(yùn)輸而采取的處理辦法就要特別注意。比如硫磺熏姜，白菜、大蔥噴甲醛保鮮，這就要特別注意了。
4、地下塊莖類的，比如土豆也不用特別擔(dān)心。
晚春、夏、初秋（4-10月）建議還是到大的超市選購(gòu)綠色、無(wú)公害標(biāo)簽的蔬菜為好。
總之，除了季節(jié)、產(chǎn)地、品種因素之外，是否是新鮮上市對(duì)選購(gòu)放心蔬菜也很重要,盡量買當(dāng)?shù)禺?dāng)季蔬菜。
運(yùn)用專業(yè)的檢測(cè)儀器進(jìn)行檢控和鑒別，杜絕農(nóng)產(chǎn)超標(biāo)的果蔬等農(nóng)產(chǎn)品上市。
深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY系列農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀；是根據(jù)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴(yán)格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定對(duì)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)。CSY系列農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀可廣泛應(yīng)用于各級(jí)蔬菜檢測(cè)中心、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、環(huán)保機(jī)構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實(shí)驗(yàn)室等食品安全檢測(cè)與監(jiān)控場(chǎng)所等單位對(duì)果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。
