茶多酚(Tea-polyphenols，簡稱TP)又名茶單寧、茶鞣質(zhì)，是茶樹酚類物質(zhì)及其衍生物的總稱，含量的多少與品種、栽培條件、加工方式有關(guān)；同時它也是茶湯苦澀味形成和茶葉保健功效的主要物質(zhì)，是茶葉的重要品質(zhì)成分。其主要含有黃烷醇類、黃酮類、黃酮醇類、花青素類、酚酸、縮酚酸類及聚合酚類等，其中茶多酚的主體成分為兒茶素類化合物。
深芬儀器CSY-SC8茶多酚檢測儀可快速定量檢測各類茶葉和茶飲料中茶多酚含量。茶多酚檢測儀可以廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、工商管理、茶葉批發(fā)市場、茶葉深加工基地、飲料企業(yè)、超市、商場、各大食品安全監(jiān)測系統(tǒng)等部門。
茶多酚檢測儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過計算機接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?/span>“食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫進行分析。
【茶多酚檢測儀檢測原理】
茶多酚經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀在520nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。
【茶多酚檢測儀檢測對象】
茶、茶飲料等。
【茶多酚檢測儀技術(shù)指標(biāo)】
檢測下限：20mg/kg
線性范圍：20-2000 mg/kg
【茶多酚檢測儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
根據(jù)GB 2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了各類食品中茶多酚的限量標(biāo)準(zhǔn)如下：
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樣品名稱 |
限值（mg/kg） |
參考標(biāo)準(zhǔn) |
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復(fù)合調(diào)味料 |
≤100 |
GB 2760-2011 |
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熟制堅果與籽類（僅限油炸堅果與籽類）、油炸面制品、即食谷物、方便面制品、膨化食品 |
≤200 |
GB 2760-2011 |
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醬鹵肉制品、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類、肉灌腸類、發(fā)酵肉制品類、預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）、熟制水產(chǎn)品（可直接食用）、水產(chǎn)品罐頭 |
≤300 |
GB 2760-2011 |
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糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿（僅限含油脂餡料）、腌制肉制品類（咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸） |
≤400 |
GB 2760-2011 |
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蛋白型固體飲料 |
≤800 |
GB 2760-2011 |
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復(fù)合茶飲料、其他調(diào)味茶飲料 |
≥150 |
NY/T 1713-2009 |
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奶味茶飲料 |
≥200 |
NY/T 1713-2009 |
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紅茶飲料、烏龍茶飲料 |
≥300 |
NY/T 1713-2009 |
